Letní rizoto s cuketou a čerstvým hráškem

Přisypte rýži a krátce ji orestujte (cca 2 minuty), dokud se zrnka neobalí tukem a nezačnou lehce průsvitnět.

Postupně přilévejte teplý vývar po jedné naběračce. Vždy počkejte, až rýže tekutinu vstřebá, a poté přidejte další. Často míchejte, aby se uvolnil škrob a rizoto bylo krémové.

V polovině vaření (cca po 10 minutách) přidejte nastrouhanou cuketu a čerstvý hrášek. Pokračujte v přilévání vývaru.

Jakmile je rýže měkká, ale stále pevná na skus (al dente), odstavte z ohně.

Všlehejte zbylé máslo a parmazán. Dosáhnete tím maximální krémovosti. Dochuťte pár kapkami citrónu a nasekanou petrželkou.

Pro batolata (10m+) podávejte vlažné. Pro starší děti můžete lehce osolit přímo na talíři.