Obědy
Letní rizoto s cuketou a čerstvým hráškem
Lehké, krémové a zářivě zelené rizoto, které dokonale využívá plody červencové zahrádky. Cuketa dodává šťavnatost, zatímco čerstvý hrášek příjemně křupe mezi zuby. Rizoto je zjemněné troškou másla a parmazánu, takže chutná i těm nejmenším strávníkům. Ideální letní oběd nebo večeře hotová do 25 minut.
Příprava: 10 minVaření: 20 min4 porceSnadnéOd 10 měsíců 309
Obsahuje alergeny:Mléko
Ingredience
- 1200 g rýže na rizoto (Arborio nebo Carnaroli)
- 21 střední mladá cuketa (cca 250 g)
- 3150 g čerstvého vyloupaného hrášku
- 41 menší cibule nebo šalotka
- 5600 ml teplého zeleninového vývaru (pro miminka bez soli)
- 61 lžíce másla
- 71 lžíce olivového oleje
- 830 g strouhaného parmazánu
- 9hrst čerstvé hladkolisté petrželky
- 10kapka citrónové šťávy
Postup
- 1
Cuketu omyjte a nastrouhejte nahrubo. Pokud je mladá, ponechte i slupku. Čerstvý hrášek vyloupejte.
- 2
V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a lžičku másla. Cibuli nakrájenou nadrobno nechte zesklovatět.
- 3
Přisypte rýži a krátce ji orestujte (cca 2 minuty), dokud se zrnka neobalí tukem a nezačnou lehce průsvitnět.
- 4
Postupně přilévejte teplý vývar po jedné naběračce. Vždy počkejte, až rýže tekutinu vstřebá, a poté přidejte další. Často míchejte, aby se uvolnil škrob a rizoto bylo krémové.
- 5
V polovině vaření (cca po 10 minutách) přidejte nastrouhanou cuketu a čerstvý hrášek. Pokračujte v přilévání vývaru.
- 6
Jakmile je rýže měkká, ale stále pevná na skus (al dente), odstavte z ohně.
- 7
Všlehejte zbylé máslo a parmazán. Dosáhnete tím maximální krémovosti. Dochuťte pár kapkami citrónu a nasekanou petrželkou.
- 8
Pro batolata (10m+) podávejte vlažné. Pro starší děti můžete lehce osolit přímo na talíři.
Hodnocení a recenze
Pro přidání hodnocení se musíte přihlásit
Přihlásit seZatím zde nejsou žádné recenze. Buďte první!
Chcete recepty a tipy do schránky?
Nejvýše jednou týdně, jen když je co poslat. Odhlásit se dá kdykoli.
